La UDES abre especialización en Biotecnología y Seguridad Alimentaria

Con el fin de entregar herramientas para la recuperación de los suelos de la región, aportar para la disminución de enfermedades transmitidas por alimentos y que todo se traduzca en una mejor salud pública, la Universidad de Santander, sede Valledupar, lanza la especialización en Biotecnología y Seguridad Alimentaria.

Bacteriólogos, microbiólogos, Ingenieros agroindustriales, Industriales, nutricionistas, Médicos Veterinarios, Ingenieros de alimentos y docentes del área de Biotecnología se dieron cita en las instalaciones del Claustro Universitario para conocer de primera mano, las bondades de esta nueva apuesta de la Institución.

El objetivo de la especialización es que volvamos al campo, el especialista en Biotecnología y Seguridad Alimentaria tiene dos grandes ramas: uno lo referente a la seguridad alimentaria en el campo de la inocuidad y la calidad; pero también tiene otro campo, el de los procesos biotecnológicos aplicados para mejorar los suelos, la calidad de agua que tenemos en nuestras cuencas hídricas, recuperar esas fuentes”, explicó la Bacterióloga Bertilda Pedraza.

En ese sentido la docente investigadora, afirmó que desde la academia la apuesta central es brindarle los insumos necesarios a la comunidad para tener mejores resultados en cada uno de los procesos que se adelanten, “tenemos docentes nacionales e internacionales que han experimentado, han hecho políticas para cierre de  minas, con la Biotecnología  y la Microbiología vamos a tecnificar al campo a partir de microorganismos que tienen ese potencial bioremediador”, concluyó.

De otro lado, la directora de Posgrados, Haydee Anillo Lora, dijo que esta especialización responde a necesidades regionales y nacionales, con respecto a la dinamización de los procesos agroindustriales, biotecnológicos, que permitan un auge en la industria alimenticia.