Continúa el fortalecimiento agroindustrial por parte de la UDES a la asociación EntreSierras

En el marco del convenio interinstitucional entre la Gobernación del Cesar y la Universidad de Santander – UDES, continúa avanzando el fortalecimiento de iniciativas productivas rurales mediante el acompañamiento técnico y agroindustrial a organizaciones del departamento.

En esta oportunidad, el proyecto se desarrolla con la Asociación de Agricultores de la Sierra Nevada de Santa Marta y Serranía del Perijá – ENTRESIERRAS, ubicada en el municipio Agustín Codazzi, organización conformada por 102 familias productoras que trabajan articuladamente por el fortalecimiento del sector cafetero en el territorio.

El fortalecimiento consiste en la entrega de maquinaria y equipos, así como capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufacturas, e-commerce y marketing digital, Innovación productiva y manejo de equipos y maquinaria. Además, se trabajó en fortalecimiento comercial y encadenamiento productivo. “ENTRESIERRAS integra un enfoque innovador de relevo generacional a través de su programa Escuela de Catadorcitos y Baristas, una estrategia que promueve la participación activa de jóvenes y mujeres en los procesos de cultivo, beneficio, tostión y comercialización del café” aseguró Leydi Lozano Lesmes, Representante legal de la asociación.

“La intervención técnica del proyecto se centra en la tecnificación de los procesos de secado y empaque de café tostado, con el propósito de mejorar la calidad del producto final, incrementar la productividad y fortalecer el posicionamiento comercial de la marca en mercados locales y regionales,” explicó Carlos Vidal, director técnico del Proyecto.

Durante las jornadas de acompañamiento se revisaron aspectos clave relacionados con estandarización de procesos, control de calidad, optimización del secado, condiciones adecuadas de empaque y estrategias de diferenciación del producto. “El proyecto presenta un alto potencial agroindustrial al vincular el componente productivo con la formación técnica y el relevo generacional, garantizando la sostenibilidad social y económica del proceso cafetero en la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá”, resaltó el Coordinador Operativo del proyecto, Carlos Gutiérrez De Piñeres.

Con este acompañamiento, el convenio entre la Gobernación del Cesar y la Universidad de Santander reafirma su compromiso con el desarrollo rural, el fortalecimiento asociativo y la transformación productiva del sector agroindustrial en el departamento.